Kamaraga sealiha. Tegin 150 kraadi juures tund aega ahjunõus, foolium peal ja külgedel, sibul, küüslauk ja vesi all. Marinaad (ajapuudusel 1 h toasoojas): sool, must pipar, sinep, mesi, apteegitilliseemned
Ega sellest pidanudki head asja saama ju.
Oleneb liha kogusest ja tüki suurusest, aga maitsestuda võiks kauem, siis küpsetamisel ikka panna alguses 220+ kraadisesse ahju, kuniks KUULED, et liha särisema hakkab (kulub oma pool tundi vähemalt kilose tüki puhul, kui suurem, siis veelgi kauem), siis alles keerata temperatuur maha ja lasta edasi 180* juures vähemalt tund-poolteist veel.
Siis võtan fooliumi (või kaane) pealt maha ja lasen 240* juures 10-15 minutit grilli all kamara pealt krõbedaks ja pruuniks.
Kui tahad sama tükki küpsetada 150*-ga (slow food), siis lase ka liha algul kõrgemal temperatuuril kuuldavalt elama, seejärel keera t* maha ja küpseta fooliumi all madalal kuumusel ikka 3+ tundi.
Enam ei tee.
Kindlasti tee! Aga anna lihale ikka aega rahus küpseda. Tegelikult on ahjuliha kõige lihtsam ja vähem vaeva nõudvam toit üldse, kui oma ahju tundma õpid ja lihakoguste küpsemisajaga arvestad. Vähestel õnnestub esimesel korral, eriti, kui kiirustada.
Igal juhul on lihtsam katsetamist alustada tükeldatud liha küpsetamisega. Tee parajad tükid, maitsesta soola, pipra jms meeldivaga (tüümian või karri või paprika või nt Jahimehesegu), eelnevalt marineeruma ei pea. Vala veidi vett põhja, kata kaanega ja pane (kilo liha) 200* juurde 1,5 tunniks ahju. 1,5 kg hoia juba 2 h. Siis kergita kaant ja katsu, kas on piisavalt pehme. Kui on, lase grilli all kiirelt pealt pruuniks.
