see võiks siin rubriigis olla märgituna esimene teema koguaeg 😉 ja algajatel kokkadel silma all meenutuseks. kahju lugeda neid \”ebaõnne\” lugusid köögist, mille taga enamasti on retsepti vaba tõlgendamine (mitte sobivad asendamised, koguste muutmine, protsesside \”ökonoomitamine\” jnejne)
Näitan 25 postitust - vahemik 1 kuni 25 (kokku 25 )
Teema: Algaja kokk, kui tahad õnnestunud rooga, järgi TÄPSELT retsepti:)
11.03.2012 16:50
To report this post you need to login first.
12.03.2012 08:03
12.03.2012 08:10
Ilmselt miinustatakse sellepärast, et tundud üsna ennast täis (mina ei miinustanud, lihtsalt infoks). Täiesti loomulik, et algaja peaks retsepti jälgima.
Ma pole siin ka lademetes teemasid märganud, kus retsepti on meelega muudetud ja see välja ei tule. Pigem on nt valesti aru saadud vms.
See, et ennast meeletult targaks pead ja seda teemat (suht mõttetu infoga) soovid siin esimeseks kleepida, panebki arvatavasti miinused lendama.
To report this post you need to login first.
12.03.2012 08:22
12.03.2012 09:41
järgi retsepti aga mõtle ka peaga. nii palju vigaseid retsepte liigub küll netis, küll uuemates kokaraamatutes. et kui pannkoogitaigen jääb retsepti järgi ikka nii paks, et lusikas seisab sees püsti, siis tuleb lihtsalt vedelikku lisada, pole midagi teha. 😀 eriti jahu sisaldavates retseptides ei tohi seda oma peaga mõtlemise kohta unustada, sest jahud on igal aastal erineva gluteenisisaldusega.
To report this post you need to login first.
12.03.2012 14:48
[small]katariina333 kirjutas:[/small]
[tsitaat]see võiks siin rubriigis olla märgituna esimene teema koguaeg 😉 ja algajatel kokkadel silma all meenutuseks. kahju lugeda neid \”ebaõnne\” lugusid köögist, mille taga enamasti on retsepti vaba tõlgendamine (mitte sobivad asendamised, koguste muutmine, protsesside \”ökonoomitamine\” jnejne)
[/tsitaat]
ära ülpa midagiäääööö
To report this post you need to login first.
12.03.2012 15:38
Olgu kui hea kokk tahes, ikka juhtub, et toit läheb aia taha. Mõtle vaid, ka isegi kõige paremini hinnatud kokad lasevad toidu metsa minna.
To report this post you need to login first.
12.03.2012 15:40
kus need \”ebaõnne lood\” on siin? ma pole ühtegi sellist näinud, kus midagi oleks untsu läinud retsepti mittejärgimise tõttu.
Kasutaja on kirjutanud teemasse 4 korda. Täpsemalt 12.03 15:40; 12.03 17:29; 12.03 19:00; 12.03 21:29;
To report this post you need to login first.
12.03.2012 16:13
Kui mina olin algaja kokk, oli meil päris palju asjalikke kokaraamatuid, aga suurem jagu retsepte kõlasid nagu ulme: keldris oli heal juhul kardulaid & poes kalmaarikonserve, kui vedas, siis porgandit & s makaronnõmi izdeljami pakisuppe ka.
Ikka katse & exituse meetodil. Käsi pysti, kurjad vanainimesed, kes suudavad pannil syya teha, kui koostisosadex on toores kaalikas, kaevuvesi & köömned;)
To report this post you need to login first.
12.03.2012 16:50
12.03.2012 17:29
[small]katariina333 kirjutas:[/small]
[tsitaat]möödunud nädalast meenub ntx pavlova teema ja paneeritud kooreklops.
[small]Kägu kirjutas:[/small]
[/tsitaat]
nendes mõlemas teemas tegutsesid teemaalgatajad ju usaldavalt retsepti jälgides, ikka läks untsu. Nii et halb näide siia teemasse 😛
Kasutaja on kirjutanud teemasse 4 korda. Täpsemalt 12.03 15:40; 12.03 17:29; 12.03 19:00; 12.03 21:29;
To report this post you need to login first.
12.03.2012 17:50
12.03.2012 18:10
Tegelikult on Katariina333 õigus. Loominguline tegevus ei ole soovitav retseptide puhul..ma ei tea miks siin noored algajad kokad närvi läksid või kohe nagu öeldakse leili läksid.
Kasutaja on kirjutanud teemasse 2 korda. Täpsemalt 12.03 18:10; 13.03 18:09;
To report this post you need to login first.
12.03.2012 18:55
Kust need uued retseptid siis ikka tulevad, kui mitte katsetades. Vahel läheb untsu, vahel juhtub just kabedam välja kukkuma. Simple
Kasutaja on kirjutanud teemasse 2 korda. Täpsemalt 12.03 18:55; 13.03 20:38;
To report this post you need to login first.
12.03.2012 19:00
[small]katariina333 kirjutas:[/small]
[tsitaat] ei olnud. pavlova tegija vähendas oluliselt suhkrukogust retseptis ja kooreklopsi tegija pani kokku kaks erinevat retsepti v tegi omaloomingut paneerides liha munas. täpselt teemasse näited. [small]Kägu kirjutas:[/small]
[/tsitaat]
misasja sa luuletad?
seal pavlova-teemas ei olnud sõnagi juttu suhkrukoguse vähendamisest. asi oli küpsetamise temperatuuris ja ajas, mida peabki loominguliselt ja kogemustest tulenevalt rakendama.
ja kooreklopsi-teemas ei olnud ka juttu, et teemaalgataja oleks selle paneerimise omast peast võtnud. ju tal siis oli selline imelik retsept.
Kasutaja on kirjutanud teemasse 4 korda. Täpsemalt 12.03 15:40; 12.03 17:29; 12.03 19:00; 12.03 21:29;
To report this post you need to login first.
12.03.2012 19:58
12.03.2012 21:29
[small]katariina333 kirjutas:[/small]
[tsitaat]eriliselt mõttetu oleks siin luuletama hakata, selle peale annab ikka tulla
http://www.perekool.ee/index.php?id=36995&class=forum_schnell&action=view_post&post=8926898
ma söön oma mütsi ära kui te näitate mulle tõsiseltvõetavast allikast pärit kooreklopsi retsepti mis käsib liha jahus-munas paneerida [small]Kägu kirjutas:[/small]
[/tsitaat]
no mis sa sellest vanast teemast siia näidiseks topid, kui ise rääkisid enne möödunud nädala pavlova teemast, mis oli see http://www.perekool.ee/index.php?id=36995&class=forum_schnell&action=view_post&post=8994325
ja paneerimisega kooreklopsi retsept on näiteks see http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=1035
ei ole usaldusväärne või?
Kasutaja on kirjutanud teemasse 4 korda. Täpsemalt 12.03 15:40; 12.03 17:29; 12.03 19:00; 12.03 21:29;
To report this post you need to login first.
12.03.2012 21:38
13.03.2012 13:41
Kui varem vaatasin huviga teemasid, millele olid vastanud, siis anna andeks, kuid selle teema püstitusega (ja nüüd hilisemate vastustega) tõmbasid endale küll vee peale. Sellest ka miinused….
To report this post you need to login first.
13.03.2012 15:26
13.03.2012 17:07
Mul pole madal enesehinnang, kuid sinu teemapüstitus tundub ikkagi ülbe. Justnagu kaagutaks oma iseenese tarkusest kõige targem inimene. Ei maksa olla mingi tõekuulutaja, vaid pisut sõbralikum, ja siis on teised ka sõbralikumad.
To report this post you need to login first.
13.03.2012 17:58
13.03.2012 18:09
Mida te õiendate, inimene andis soovituse ja mitte isegi õelalt aga nagu harakad kohe nokkima.
Kasutaja on kirjutanud teemasse 2 korda. Täpsemalt 12.03 18:10; 13.03 18:09;
To report this post you need to login first.
13.03.2012 20:38
Jah, kodanikud Käod, ata-ata, nagu harakad siin!
Kasutaja on kirjutanud teemasse 2 korda. Täpsemalt 12.03 18:55; 13.03 20:38;
To report this post you need to login first.
15.03.2012 00:19
Mina arvan nagu teemaalgataja, et improviseerima võib hakata siis, kui natukene kogemust hinge taga on. Muidugi võib padualgajal asi suurepäraselt õnnestuda hoolimata improviseerimisest, aga tõenäosus, et ei õnnestu, on suurem.
Alati ei aita kogemus ka. Mul, usinal küpsetajal, läks mõni kuu tagasi üks oluline tort untsu. Lisasin juba järeleproovitud retseptile ühe komponendi ja panin teist natuke liiga palju. Ükshaaval poleks hullu olnud, aga kaks tükki koos andsid tulemuseks ilgelt magusa asja. Rahvas sõi pikkade hammastega. Nii et kogenud inimesed peaksid ka impoviseeimisel ette vaatama :).
To report this post you need to login first.
Näitan 25 postitust - vahemik 1 kuni 25 (kokku 25 )
See teema on suletud ja siia ei saa postitada uusi vastuseid.
