Teema: Kas uude kööki panete mikrolaineahju?

#2940615:

Meeles kunagi kuuldud arutelu, kas mikrolaineahi muudab toidu ebatervislikuks või mitte. Seal arvas asjatundja nii: nende toitude puhul, mis on inimesele eelkõige valguallikad (nagu liha/kala), pole vast suur patt, kui need mikrolaineahjust läbi käivad. Seevastu puu- ja köögiviljade puhul ta mikrolaineahju panekut ei soovita

Lugesin paar aastat tagasi teadusuuringut, mille kohaselt jääb mikros puu- ja köögiviljadesse sulatades alles rohkem kasulikke aineid kui ahjus või lihtsalt oodates. Kõige suurem oli c vitamiini kadu, aga tulemus oli ikka parem kui aeglaselt sulatades.
Kellel õigus, ei tea,aga mikrokas tuleb ka uude kööki. Väga palju ei kasuta, aga teatud juhtudel minu jaoks asendamatu.

Maitsevahe tekib siis, kui mikrolaineahju oskamatult kasutada. Kõiki toite ei pea täisvõimsusel nuukima*.

Puu- & köögivilja puhul mõjutab vitamiinisisaldust ebasoovitavas suunas igasugune kuumtöötlemine.

*nuukima: mikrolaineahjus kypsetama või soojendama. Kodune tuletis angloameerika terminist ‘to nuke’.

#2935341:

#2935175:

Mingit valget eraldi junni küll keegi vast tänapäeval ei kasuta.

Valge ei ole, aga eraldi “junn” on meil küll.

Mul on ka eraldi junn, ja just nimelt valge. Minestage, käod! Ürginimene võttis sõna!

Siin veel üks ürginimene.

Oli enne uut kööki ja uues köögis intergreerituna. Sulatan- soojendan. Üks kook on ka, mida seal teen.
Kahetsen ainult , et mikro sai pandud ahju kohale, ahju all oleks lastele sobilikum olnud (aga siis miskipärast ei mõelnud, et peagi koolilapsed majas ja nad soojendavad ka iseseisvalt toitu).

Mina teen tihti pühapäeval rohkem toite valmis ja siis vastvalt nädala kavale saab igaüks sobival ajal soojendada. Väljas üldjuhul ei söö, käime ka kodus lõunal. Meie perele nii sobib.

Mikroka puhul lähtu enda perest, kas soojendate toitu, kas on vajalik sulatamine (ahjudel on ka hea sulatusfunktsioon olemas), kas on vaja kiiret soojendamist jne.

#2941126:

Kusjuures on ju ka maitsest aru saada, kas on toit on võetud pliidilt või lastud mikrokas soojaks – väljas söömas käies teed sellel kohe vahet. Mikroka toidul on selline vastik, terav kuumus. Seda ka ta midagi teeb kandiliseks või mitte – selle üle vaieldud, küll aga kunagi oli uuring, et need kes töötavad pidevalt mikrolaineahjuga (söögiasutuses) – siis nende puhul oli tervise kahjustamise oht. Muide – poissmehest töökaaslane kuivatas mikrokas sokke.

teed sa jee vahet, kui restos nt mikrost läbi käinud kartuleid saad.

igas restos on suured mikroahjud töös.

Nojah, aga lugedes seda:
https://tarbija24.postimees.ee/1736133/kas-mikrolaineahi-havitab-vitamiinid-ja-toitained
jällegi eelistaks mikrolaineahju pliidil soojendamisele.

Tegelikult ma lugesin nüüd huvi pärast hulka teadusartikleid ja sealt tuleb välja, et kuigi mõne vitamiini lagunemine on suurem pliidil valmistades ja teise puhul lagundab mikrolaineahi veidi rohkem, siis üldjuhul ei toeta küll teadusartiklid seda väidet, et toitainete väärtus langeb 90%. Täiesti ok on iseg beebi toidusegusid mikrolaineahjus kuumutada, kui ei kuumuta üle 60 kraadi. Igasugu suvalisi tekste lugedes tuleb vaadata ka, mis artikleid nad ka viitavad või on jutt üldse pastakast välja imetud.