Teema: kuidas tehakse mustõstra mahla?

Mahlaauruti on olemas?
Kunagi tegin ka ilma aurutita, aga siis tuleb marjad purustada ja nõrutada marlis – ei viitsinud enam. Kergem oleks moos teha, kui mahlaaurutit pole.

[small]Ritabell kirjutas:[/small]
[tsitaat]Mina teen mahla nii, nagu tehti enne mahlaaurutite leiutamist 🙂
Lasen marjad keema, keeran tule alt ära ja lasen potis edasi haududa, siis valan suurele sõelale ja lasen tund aega nõrguda. See, mis alla valgub, on mahl. Sinna lisan suhkrut, kuumutan läbi, eemaldan vahu ja panen pudelitesse.

See plöga, mis jääb sõela peale, selle hõõrun sõela peal kuivaks ja tekib moos. Sinna lisan suhkrut, kuumutan läbi ja panen purkidesse. Selle moosi sees on väiksemad seemned ka, kestad ja marjarootsud jäävad sõela sisse.[/tsitaat]
Kas sa vett ka marjadele potti lisad? Mina teen samuti nagu sa kirjeldad, kuid lisan ka vett. Muidu kardan, et hakkab kiirelt põhja kinni.

Mul on kaks küsimust, kui viitsid selgitada:) Vabandan, kui napakad küsimused, sest olen ise alles üsna võhik:)

et kõigepealt – miks mahla pärast uuesti läbi
kuumutad? tean, et peab ka vahtu riisuma, aga alati on mul olnud küsimus, et miks seda tehakse?

teine küsimus selle moosi etapi kohta – et kui sõelale jääb see paksem osa, kuidas siis sealt need rootsud ja kestad eralduvad?

Ja veel – kas keegi on marliga proovinud?

[small]Ritabell kirjutas:[/small]
[tsitaat]Mina teen mahla nii, nagu tehti enne mahlaaurutite leiutamist 🙂
Lasen marjad keema, keeran tule alt ära ja lasen potis edasi haududa, siis valan suurele sõelale ja lasen tund aega nõrguda. See, mis alla valgub, on mahl. Sinna lisan suhkrut, kuumutan läbi, eemaldan vahu ja panen pudelitesse.

See plöga, mis jääb sõela peale, selle hõõrun sõela peal kuivaks ja tekib moos. Sinna lisan suhkrut, kuumutan läbi ja panen purkidesse. Selle moosi sees on väiksemad seemned ka, kestad ja marjarootsud jäävad sõela sisse.[/tsitaat]

kui sa paned need marjad sinna sõela või marli peale nõrguma, siis kogu see kupatus ju jahtub, aga purki-pudelisse tuleb kindlasti panna kuumalt, muidu ei säili.

need ülejäänud marjad sutud läbi sõela- moosiks kasutad ainult selle osa, mis läbi sõela läheb, need kestad-rootsud, mis jäävad sõela peale, viskad minema.

vahtu tuleb võtta, sest koos sellega eralduvad ka kogu jama (mustus, jäägid), mis mingil moel on sisse sattunud.

marli sobib ka, aga olenevalt marlist, võib võtta selle 2x

purustan nuimikseri plenderi vmt. köögiriistaga, pressin läbi sõela ja kuumutan siis. Nii ei ole vaja mitu korda kuumutada ja vitaniime-mineraale säilub rohkem.