[small]Kägu kirjutas:[/small]
[tsitaat]Tegin just lapse sünnipäevaks küpsisetorti, väga hea tuli.
Meie retsept.
Köögi toorjuust (400 grammi, farmi oma).
vahukoor – 200 ml
1 laim – selle koor ja mahl.
selga küpsised – vanilje omad.
erinevad marjad – ilmselt jub külmutatud siis (mina kasutasin mustikaid, vaarikaid ja punaseid sõstraid.
1 spl suhkrut
1 pisikene noaotsatäis soola
piima küpsiste immutamiseks
minu tort tuli 16 kohaline ja küpsiseid oli kolm kihti.
Vahusta vahukoor suhkru ja soolaga (vaata, et võiks ei lähe 🙂
Mikserda omavahel toorjuust, laimikoor ja laimimahl.
Sega vahukoor ja toorjuust kokku.
Pane piim kõrgema servaga taldrikusse, pane küpsised piima sisse, umbes 10 sekundi pärast tõsta küpsised tordialusele (ära kalla küpsise mustris olevat piima ära, tõsta koos sellega…).
Esimese kihi küpsiste peale pane vahukoore ja toorjuustu segu, pane kreemi peale ka eelnevalt sulatatud marju (sõstraid vähem).
Jätka kihtidega, kõige peale pane veel kreemi, kaunista (mina panin lihtsalt sõstraid, aga eks saab ka ilusamini).
Tegin tordi umbes 6 tundi enne söömist ja väga hästi oli kõik imendunud, küpsised oli pehmed (piimas leotamine on oluline…).
Kui teha tort eelmisel päeval, siis võib vahukoor muuta tordi vesiseks.
Olen enne teinud kohupiima ja hapukoorega küpsisetorte, aga need on kahvatunud selle kõrval ;)[/tsitaat]
Olen kunagi saanud küpsisetorti, kus küpsised olid piimas immutatud, hetkeks, nagu torditegija mainis. Ei olnud üldse hea.Pärast seda olen alati uurinud, ega küpsiseid leotatud ei ole. Toorjuust on ka asi, mida mina isiklikult ei paneks, aga see on tõesti maitseasi.
Ise teen enamasti vaid laste rõõmuks kiire magustoiduna ¨okolaadiküpsised kihiti rosinatoruga.
