Teema: juhtum restoranis

#3626063:

On küll. Sa lihtsalt oled liiga maakas ja ei tea, et neid nimetatakse bataadichipsideks.

Bataat ja kartul pole ju sama asi. Ja bataadist ei sa friikaid, bataadist saab bataadifriikaid (sweet potato fries).

#3626064:

Bataat ja kartul pole ju sama asi. Ja bataadist ei sa friikaid, bataadist saab bataadifriikaid (sweet potato fries).

Sõna friikad on lühend. Kõnekeelne väljend, mida kasutab inimene nii nagu soovib, võib kasutada nii kartulist kui bataadist tehtud friikate kohta. Teemaalgataja ei maininud kordagi, et a friikaid just kartulist soovis. See on siinsete kägude fantaasia, et nende arvates ta just friikartulitest rääkis.

#3625866:

#3625766:

#3625678:

Mul on olnud isegi juhus, kus mulle keelduti kraanivett andmast olukorras, kus kohvikus oli mullita pudelivesi otsas. Vat see on mulle küll kummaline, sest no miks ma pean jooma muid asju teie enda kehva planeerimise tulemusel – sest no see on kehv planeerimine, vesi ei lähe ju halvaks, ma pole ei enne ega pärast kuskil näinud seda, et vesi otsas oleks. Aga see oli ka aastatuhande alguses, praegu sellist käitumist ei eeldaks. Me ei räägi ju inimestest, kes lähevad restorani rottima, tellivad ainult kõige odavamaid asju ja musta leiba ning siis üritavad midagi tasuta saada – me räägime kliendist, kes oli pearoa juba ära söönud ja tahtis midagi juurde näksida. Seda menüüd vaadates, siis pärast pearooga eelistaksin mina ka näksiks pigem friikaid kui kammkarpe või päris salatit.

Nii et selles mõttes huvitav käitumine restorani poolt, eriti pandeemia ajal, kui rahvast niigi tunduvalt vähem (julgen eeldada, et varem käis neil ka palju Soome turiste) ja tuleks igat klienti hoida.

Teet Margnal oli ka minu arust selline olukord, et nad jalutasid lapsega ja siis lapsel tekkis janu ja läksid küsima vist lihtsalt tavalist kraanivett mingist söögikohast, aga ei antud (sest neil menüüs kraanivett pole). Et mingi hetk kaob ära mõnes äris see inimlikkus, et jalutav laps tunneb janu ja sa ei või talle tassikest vett lihtsalt niisama anda.

See on juba ülim lollus, sest isegi kui sa muidu oled nii ihne inimene, et ei raatsi sisseastunud lapsele klaasi vettki anda, siis Teet Margnat nähes sa ju ometi eeldad, et suure tõenäosusega käib mingi ajakirjanduslik eksperiment ja sinu käitumine on homme ajalehes. Isegi kui EI ole eksperiment, kui ta saab siit tugeva elamuse, on see homme tema Facebookis ja ülehomme ikka ajalehes. Nii et see oli lihtsalt täielik bläkk teenindaja poolt.

Ei tea küll, mis restost jutt, kuid paljudes kohtades välismaal ei pakuta kraanivett mh ka nn terviseriskide vastutuse mittevõtmiseks.

#3626145:

#3625866:

#3625766:

#3625678:

Mul on olnud isegi juhus, kus mulle keelduti kraanivett andmast olukorras, kus kohvikus oli mullita pudelivesi otsas. Vat see on mulle küll kummaline, sest no miks ma pean jooma muid asju teie enda kehva planeerimise tulemusel – sest no see on kehv planeerimine, vesi ei lähe ju halvaks, ma pole ei enne ega pärast kuskil näinud seda, et vesi otsas oleks. Aga see oli ka aastatuhande alguses, praegu sellist käitumist ei eeldaks. Me ei räägi ju inimestest, kes lähevad restorani rottima, tellivad ainult kõige odavamaid asju ja musta leiba ning siis üritavad midagi tasuta saada – me räägime kliendist, kes oli pearoa juba ära söönud ja tahtis midagi juurde näksida. Seda menüüd vaadates, siis pärast pearooga eelistaksin mina ka näksiks pigem friikaid kui kammkarpe või päris salatit.

Nii et selles mõttes huvitav käitumine restorani poolt, eriti pandeemia ajal, kui rahvast niigi tunduvalt vähem (julgen eeldada, et varem käis neil ka palju Soome turiste) ja tuleks igat klienti hoida.

Teet Margnal oli ka minu arust selline olukord, et nad jalutasid lapsega ja siis lapsel tekkis janu ja läksid küsima vist lihtsalt tavalist kraanivett mingist söögikohast, aga ei antud (sest neil menüüs kraanivett pole). Et mingi hetk kaob ära mõnes äris see inimlikkus, et jalutav laps tunneb janu ja sa ei või talle tassikest vett lihtsalt niisama anda.

See on juba ülim lollus, sest isegi kui sa muidu oled nii ihne inimene, et ei raatsi sisseastunud lapsele klaasi vettki anda, siis Teet Margnat nähes sa ju ometi eeldad, et suure tõenäosusega käib mingi ajakirjanduslik eksperiment ja sinu käitumine on homme ajalehes. Isegi kui EI ole eksperiment, kui ta saab siit tugeva elamuse, on see homme tema Facebookis ja ülehomme ikka ajalehes. Nii et see oli lihtsalt täielik bläkk teenindaja poolt.

Ei tea küll, mis restost jutt, kuid paljudes kohtades välismaal ei pakuta kraanivett mh ka nn terviseriskide vastutuse mittevõtmiseks.

Ja mõnes kohas on ettevõte jällegi seadusega kohustatud tavalist joogivett tasuta pakkuma. Näiteks Austraalias peab seda tegema iga toitlustusettevõte, millel on ka alkoholilitsents.

Ilmselt lisaks viletsale teeninduskultuurile on veel üks põhjus, mis Eesti ärimaastikul tooni annab. Eestis on põhiliselt suurärid, eks? Äriinimesed panevad ettevõtteid püsti lihtsalt äritegemise eesmärgil. Kas see ettevõte tegeleb toitlustuse, lastehoiu või kingsepateenustega, on ettevõtjal täiesti ükskõik. Ise ta nn musta tööd ei tee, mis tähendab, et äri peab piisavalt kasumit tootma, et saaks töötajaid palgata ja oma palk ka veel üle jääks. Kui enam kasumit ei tooda, pannakse silmagi pilgutamata kinni ja avatakse mingi teise suunitlusega äri. Nii omanikul kui teenindajal (välja arvatud ehk mõni pühendunud missioonitundega inimene, nagu siin eespool üks peakokk) on kliendist tegelikult täiesti savi.

Mulle meeldib paljudes muudes riikides levinud väikeettevõtlus, kus ettevõtlus seisneb sisuliselt oma hobiga endale ja perele leiva lauale teenimises. St mingit ratsa rikkaks kasumit ei oodata, oma tööd tehakse südamega ja kliendile tullaksegi vastu, sest temast kui kliendist hoolitakse. Nagu Vahemeremaade pererestoranid. Omanikupere on ise nii koka, ettekandja, kui varustaja rollis. Olen ise mh söönud väikeses kreeka tavernas, kus omaniku poeg samal ajal veidi eemal kartuleid kooris ja ämm magustoitu valmistas. Teises kohas tõmbas leti taga seisev omanik meie menüü-küsimuse peale külmkapi lahti ja näitas: lammas, kits, siga, kala… Ainult ütle, kuidas tahad, ja tema valmistab.

#3625493:

#3625490:

 

Tavaliselt kipuvad siin end peakokaks nimetama väikese koolisöökla töötajad, aga see pole ilmselt oluline, aga ma kuulsin sellest restoranist esimest korda ja ma ei ole pärnakas.

Ma reisin mööda maailma palju ringi ja meie perekond on saanud paljudes eri kultuurides restoranides käia ja suviti viibime tihti pikemalt Itaalias. Seetõttu tunnen palju aastaid restoranide köögipooli ja olen kursis, kuivõrd kõrged ootused on kokkadele kriitikutelt ja klientidelt.

Lugedes selle restorani menüüd, sain aru, et restoran pidi täna toime tulema ebameeldiva olukorraga, olen 100% kindel, et kliendi eest vabandati ja klient ärritus, sest tal oli AINUS soov saada friikartuleid ja ta ei tahtnud restorani pakutud kompromissi eelroogade näol.

Ilmselt oli mingi olukord köögis või kellaajas või tooraine puuduses, et soovitud friikaid ei toodud. Ma ei arva, et peakokk ajab kiusu või keegi tahtis teda ärritada, aga klient jäi ilmselt rangelt oma soovide juurde ja kujutas ärritunult, et teda mõnitatakse ja muid arusaamatuid mõtteid, mis võis selles olukorras tekkida.

Selle asemel, et maha rahuneda ja endale tee pealt topsitäis friikaid võtta, tuldi elati end Perekoolis välja. Sellega tehakse restorani peakokale veidi liiga, tema ilmselt töötas palehigis köögis või hakkas kööki sulgema, aga teenindajal ei olnud muud pakkuda kui seitse või kaheksa eelrooga, mida klient ei tahtnud, friikaid ilmselt teha ei saanud, eelmainitud põhjustel ja pakutud eelroad millegipärast ei sobinud, kliendil oli ainult friikate soov ja antud olukorras polnudki midagi paremat teha. Kui toorainet ei ole, restoran tuleb sulgeda koroona piirangute tõttu ja kliendi ees vabandati, siis tuleb õhtul lõppenuks lugeda, sellisel juhul midagi teha ei saa.

Kui toorainet rohkem ei ole ja restoran tuleb sulgeda koroonapiirangute, klient jääb oma nõudmise juurde, et tema tahab lastemenüüst ainult friikaid, siis pakkuge välja omapoolne lahendus, kui kliendile pakutud suur valik roogasid ei sobi?

Kas sa oled purjus või?

#3626400:

Oluline on esimesel külastusel kliendilt maksimum välja pigistada, sest teist korda vaevalt ta tuleb.

Terve vanalinna restoraniäri selle peal püsis, et koorime turisti paljaks. Mis ta sellest arvab, on täiesti savi, sest ta ju rohkem nagunii ei tule. Nüüd peavad ümber orienteeruma, sest eestlane ju räägib teistele ka, et ärge sinna minge ja ise ka rohkem ei lähe. Kellel on hea toit ja hea teenindus, on praegugi rahvast küll. Aga mõni siin ikka ajab oma joru mingist peakoka unelmast ja sigadest, kelle ette peab oma pärleid heitma. Sellised surevadki välja ja peale enda pole kedagi süüdistada.

Restoranis friikad?! Kõva restoran ikka 😀
Ma tellin vahest just lastepraadi, aga pubidest ja sellepärast, et igalpool, kus on suured praed, ma ei jaksa neid ära süüa. Ei kujuta ette, et inimestele mahub ikka erinev kogus toitu kõhtu, et on mingi ära mõõdetud norm olemas, et mitu grammi mahtuma peab täiskasvanule või 😀 Noja kui ei mahu, kas siis on mingi mutant ja sellist ei teeninda, sest krdi vana kooner ja liiga vähe toob sisse 😀

#3626464:

Nii pärnakad, soovitage nüüd kohti, kus saab erinevaid friikaid toidu kõrvale ise valida, ilma et peaks piinlikkust tundma.

Olen saanud bataadi friikaid vist mum cafe kohvikus. Kas enam on ei tea. Viisakas koht pärast teatrit minna.

#3627083:

#3626145:

Teet Margnal oli ka minu arust selline olukord, et nad jalutasid lapsega ja siis lapsel tekkis janu ja läksid küsima vist lihtsalt tavalist kraanivett mingist söögikohast, aga ei antud (sest neil menüüs kraanivett pole).

Aga tegelikult, küsinud siis pudelivett, kui kraanivett ei olnud ette nähtud ja maksnud selle eest. Margnal raha puudust pole. Ma selle teenindaja asemel muidugi oleksin lapsele vee toonud.

Tõesti, oleks klaasi veega võtnud ja lapsele andnud.

#3627083:

#3626145:

Teet Margnal oli ka minu arust selline olukord, et nad jalutasid lapsega ja siis lapsel tekkis janu ja läksid küsima vist lihtsalt tavalist kraanivett mingist söögikohast, aga ei antud (sest neil menüüs kraanivett pole).

Aga tegelikult, küsinud siis pudelivett, kui kraanivett ei olnud ette nähtud ja maksnud selle eest. Margnal raha puudust pole. Ma selle teenindaja asemel muidugi oleksin lapsele vee toonud.

Ka rikkal inimesel pole alati rahakotti kaasas, kui lapsega jalutama läheb. Ja no see oli ju mitme aasta eest, siis ei olnud kõigil veel telefonimaksed aktiveeritud.

Napakas olukord tõesti. Milleks siis üldse restoran kui mitte tellimiseks? Astun siis, tellin ja lasen ennast teenindada. Ma saan aru, kui hetkel roa valmistamiseks vajalik tooraine puudub, aga niisama lambist keelduda klienti teenindamast on veider.

#3628913:

Hämmastav, kuidas inimesed lasevad endaga käituda.

Terviserikete tõttu ei saa süüa korraga palju, kobiseti, et meil pole poolt praadi ja jagada lapsega ei tohi. Ma tõusin oma 2m ja 130kg püsti ja küsisin, et kas on mölisemist. Ei olnud.

Revolver, sa oled ülekaaluline?

#3629059:

Ja kui rääkida veel konkreetsetelt friikatest, siis keegi siin eespool kirjeldas, et seda toitu on tohutult ebamugav ja aeganõudev teha. No mismoodi? Esiteks on tooraine pea olematu omahinnaga ja teiseks, friikad korraks fritüüri pista on just palju kiirem ja lihtsam, kui hakata tegema kliendile “aurukartulit fleur de sel pähklivõi ja päikesetolmuga”, millest saadav kasum on proportsionaalselt kindlasti samas suurusjärgus nagu lasteroa pealt saadav kasum

Aga siin sellise käitumise kaitsjad polegi ju restorani omanikud, vaid teenindajad, kellele iga lisaliigutus väljaspool oma raami on liiast. Ei huvita neid restorani kasum ja puudub laiem asjade nägemise oskus. Mõni väga kooner omanik on ka muidugi olemas, kellel iga sent silmade eest keerleb, mille kohe kätte saaks, aga sellised restoranid kaua ei kesta.