Teema: Lasanje

Ei osta eelkeedetud plaate, kõvaks pole ka jäänud.
Lasen alati kaussi sooja vee ja lihtsalt panen plaadid korraks sinna vette.
Esimese kihina panen alati põhja plaadid (kastet alla ei pane), selle peale hakkliha. St hakklihasegu tomatikastmega võiks ise tsut vedelam olla. Enamasti ei pane ka valget/juustukastet kihtide vahele, vaid niisama kui tuju panen juustu vmt. Lõpus viimasena valan kogu lasanje juustukastmega üle. Ja ahjus 40min – seega sellest valgest juustukastmest + hakkliha tomatipastast tuleb piisavalt vedelikku, et plaadid pehmeks selle ajaga küpseks.

mulle meeldivad Delverde plaadid, need nagu voldikud ja imavad kastet paremini. Ilusad ka.

Põhja panen tomati-hakklihakastet (sinna läheb ka alati üks väiksem suvikõrvits riivituna), peale plaat, jälle tomatikaste, siis kodujuust 10% hapukoorega, plaat jne.

Ahjus ca pool tundi, ei jää kunagi kõva. Midagi ei leota ega pehmenda enne.

Jahukastet ei armasta, ja see kodujuustu variant on Jamie Oliveri oma.

Ei ole kordagi plaadid kõvaks jäänud. Mina valget kastet ei kasuta. Teen ainult hakkliha- tomatipasta segu vahele ning siiani on see piisav olnud.

Ikka see kuumavee nipp ja jäävad pehmed.

Viimasele – aga palju hakkliha läheb sellisele keskmisele vormitäiele (ütleme 4-6 inimesele)?

Ma ise teen lisaks hakkliha-tomatikastmele juustukastme küll, aga kasutan sulatatud topsijuustu + koort selleks (segan kuumutades) ja natuke riivjuustu vahele.

#4124096:

#4124007:

Ei ole ostnud neid eelkeedetud plaate ega ka leotanud ja alati on kõik pehmed olnud. Panen samuti valge kastme esimeseks kihiks. Tee see valge kaste lihtsalt veidi vedelam. Minu juustukastmesse läheb 50g võid, 1dl jahu, 1l piima ja ca 100g juustu. Pärast raputan juustu veel peale ka.

Mina jahu ei kasuta, 20%toidukoor, teeb kastme paksemaks.

Mina jälle paksendan kastmeid püreestatud aedviljadega.

Mina panen plaadid paariks minutiks äsja keema läinud(pliidilt maha tõstetud) vette. Hakkliha ja tomati segu teen pigem vedelapoolsema. Valget juustukastet ei kasuta.

Plaadid on alati pehmeks küpsenud.

Asi võib olla ka kehvas ahjus.

Mul vanas kodus oli jube nigel ahi. Sellel polnud valikut, et ülevalt ja alt korraga küpsetaks. Oli vaid tavaline pealt küpsetamine.  Siis kippus igal toidul põhi nätske ja toores jääma.

Kui toidus on vedelikku piisavalt siis piisava küpsetusajaga ei ole tegelikult võimalik, et lasanje plaadid põhjas kuivad jäävad kuna kõik lihavedelik, tomatipasta ja kaste vajuvad ju ikkagi põhja. Isegi kui pealt küpsetab siis ahjus ikkagi temperatuur 200 kraadi ja alumine plaat peaks igal juhul läbi küpsema. Ehk suurendada vedeliku kogust + vajadusel madalam temperatuur, aga pikem küpsetusaeg.

Ning plaadid enne vette (kraanisoe on täesti ok) likku panna on üks lihtsamaid meetodeid, et plaadid kiiremini läbi küpseks, kuna see annab plaatidele endale ka piisava niiskuse kui kastmest jmt tulenevalt seda ei tule piisavalt. Kuiv plaat (õrna niiskusega) hakkab pigem tõesti nö edasi kuivaks küpsema.

Ma olen elus ühe korra teinud lasanjet, selleks kulus kolm tundi. Tegin selle kastme ja värgid kõik ise. No tuli maitsev küll, aga nii palju oli tööd sellega, et pärast seda pole uuesti teinudki, kuna see nüüd mingi nii eriline roog ka ei ole, et kolm tundi aktiivset kokkamist viitsiks kulutada sellele.

Vaatan, et te siin usinasti teete.

Kui kaua teil selle tegemiseks aega kulub, algusest lõpuni?

#4124566:

Ma olen elus ühe korra teinud lasanjet, selleks kulus kolm tundi. Tegin selle kastme ja värgid kõik ise. No tuli maitsev küll, aga nii palju oli tööd sellega, et pärast seda pole uuesti teinudki, kuna see nüüd mingi nii eriline roog ka ei ole, et kolm tundi aktiivset kokkamist viitsiks kulutada sellele.

Vaatan, et te siin usinasti teete.

Kui kaua teil selle tegemiseks aega kulub, algusest lõpuni?

ma ei tea, mida sa täpselt tegid ja kui nullist, aga kui leida mingi mõistlik kesktee, siis nii hull see nüud ka ei ole, et kohe kolm tundi. ahjus on tõesti pikalt, aga sel ajal ei pea ju kõrval seisma.

ma usun, et mul kastmete ja kokkuladumise peale üle poole tunni ei tohiks minna. tõsi, kasutan hakkliha ja valmis tomatikastet, mitte ei tee puhtast loomalihast ja värsketest tomatitest seda raguud… plaate ka ise ei tee, nii et pakun ikkagi pool tundi välja, kui mitte kasutada purgikastmeid.

Hakin sibula, panen koos hakklihaga pannile. Praeb läbi vast 6-7 minutiga. Siis valan peale tomatikonservi, vee ja maitsetaimed/-ained. Jätan podisema. Panen ajaks 45 minutit. Siis sulatan teisel pannil või ja segan sisse jahu. 4 minutit max. Piim peale ja keema, vast veel 5 minutit. Juust sisse ja segada sulamiseni, ca 3 minutit. Sool ja muskaatpähkel juurde, valmis ongi. No ca pool tundi koos hakkimise ja praadimise ja segamisega. Bešamelli valmistamise ajal  podiseb lihakaste ise edasi, et hästi läbi maitsestuks. Kuni pliit end välja lülitab. Ei pea juures passima. Teen kastmed valmis hommikul, õhtupoolikul laon mina või mees kokku ja ahju. Ega see ladumine ka üle 10 minuti võta. Ja küpseb tunnike või rohkem, pole kellegi vaev enam.

Kommentaar eemaldatud.

2.14 Kasutatud seaduse rikkumisele üleskutsuvaid ning kehtivate õigusaktidega vastuollu minevaid sõnumeid (rikuvad head tava, sisaldavad riigisaladusi, õhutavad rahvuste ja sugudevahelist või rassilist vihavaenu, vägivalda, propageerivad narkootikume, alkoholi ja /või tubakatooteid, piraatlust, jagatakse/müüakse ravimeid vms). Perekooli Moderaator

#4125109:

#4125094:

Korruste ehitamine – ka umbes 20-30 min,

Mida on võimalik lasanje kihte tehes 20-30min teha?

Tekkis sama küsimus, lihtsalt ju… võtad plaadid (oletame et 3×4 plaati või no ütleme, et teed suurel ahjuplaadil, siis maksimaalselt, ma ei tea, 5×8 plaati näiteks?), suure lusikaga kastmed vahele, siis järgmine, järgmine ja järgmine korrus… Üle 10 minuti see lihtsalt füüsiliselt ei saa ju võtta?!

#4125133:

#4125109:

#4125094:

Korruste ehitamine – ka umbes 20-30 min,

Mida on võimalik lasanje kihte tehes 20-30min teha?

Tekkis sama küsimus, lihtsalt ju… võtad plaadid (oletame et 3×4 plaati või no ütleme, et teed suurel ahjuplaadil, siis maksimaalselt, ma ei tea, 5×8 plaati näiteks?), suure lusikaga kastmed vahele, siis järgmine, järgmine ja järgmine korrus… Üle 10 minuti see lihtsalt füüsiliselt ei saa ju võtta?!

Ma tavaliselt veel tõstan panni plaadi kohale ja tõstan otse suure kulbi/labidaga, mõni kord kui hoida enam jaksa lausa valan ja ajan siis lihtsalt plaadi peal laiali. Kastet tõstan ka suure kulbiga või valan potist lausa otse (viimasena).

20-30 min on ehk siis tõesti võimalik kui veiniga kokata. Noh, 20ml kastmesse ja ülejäänud pudel endale.

#4125211:

20-30 min on ehk siis tõesti võimalik kui veiniga kokata. Noh, 20ml kastmesse ja ülejäänud pudel endale.

Tänan, ma ei joo alkoholi.