Tahaksin ka ise lõpuks leiba teha. Otsisin juuretise retsepti . Leidsin kaks erinevat, ei tea siis kuidas oleks õigem teha.
http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=9554
ja teine õpetus selline sellel lehel: http://koduleivad.ee/
Armsad naised kes teevad kodus ise leiba, nõustage mind siis selles osas.
Aitäh teile.
Kui tahad, et leib kohe õnnestuks, peaksid ostma juuretise kelletki, kes juba ammu leiba teeb – st leib hakkab välja tulema alles siis kui juuretis on mitmeid ja mitmeid kordi \”läbi tehtud\”. Ise juuretise tegemisel lähevad ilmselt esimesed leivad prügikasti. Nii vähemalt räägitakse…
mina tegin juuretise ise, Wabariigi leib ja mingi tavaline keefir. leib ise peab olema juuretisega kergitatud, mitte pärmiga.
hoidsin seda pudi radika peal soojas,
sorkisin teda pisut iga päev, vahepeal valasin keefiri juurde kah.
teisipäeva õhtul tegin juuretisepudi, reede õhtul panin leivataigna kerkima.
ju mul oli siis see algaja õnn, igatahes tuli mul võimas juuretis, tainas kerkis mis mühises ja leivad olid ka päris head.
(heldeke, ma ei teagi, kuidas \”keefir\” käändub 😀
vabandan kõigi asjatundjate ees!)
Mul keefiriga juuretise tegu ei õnnestunud.
aga kui tegin pool klaasi vett ja pool klaais rukkijahu, siis kolme päevaga oli ikka tõeline käärimine lahti läinud ja nüüdseks juba 5 korda leiba küpsetanud. Ja tõsi ta on, järjest parem leib tuleb. Muidugi siin mängib ka rolli kogemus. Link http://www.hot.ee/marikalkun/index.htm#Leivategu:
Minu tähelepanek on veel see, et ainult puhtast rukkijahust ei tule maitsev. Olen ostnud mingi segu, kus on mingi 8 protsenti nisujagu, kuid pärmi ei kasuta.
Ja minul oli 3 esimest leiba prügikasti jutt. Nii et kogemused, kogemused ja veel kord kogemused. Ja kannatust sama palju.
Kunagi kuulsin, et Solarises müüakse juuretist. Ise pole vatamas käinud ja ega teakski, mis vahest seda otsida. Teab keegi sellest? Kas soovitate?
Kes seda juuretist nii väga müüb. Tegelt jah, poest ja ökopoest saab osta küll. Mina olen küll alati soovijatele tasuta andnud. Mis see paar spl vett-jahu ikka maksab. Kui tahad midagi vastu pakkuda, siis vii pakkujale nt kott rukkijahu või linnasejahu või tahvel ¨okolaadi vastutasuks. Asun Tartus, kui minu käest peaksid juuretist soovima 😉
Näiteks täna hommikul Järve selveri koridoris (seal on mingi jõululaat) müüdi juuretist. Mardilaadal müüdi ja Kristiine keskuse suitsuliha letis ka müüakse tihti. See maksab u 1.60-2 eur karbitäis (ca 150-200g).
Mina sooviksin Tartus juuretist kui saaks selle kätte veel see nädal, hiljemalt laupäeval.. Briksu1@gmail.com
mina tegin juuretise rukkipala leivast ja maapiimast mis oli hapuks läinud. leivad olid täiesti söödavad. aga rohkem praegu teha ei viitsi, minu jaoks liiga ajamahukas.suvel maal, pärisahjus proovin uuesti.:-)
opetuse sain siit
http://www.hot.ee/marikalkun/index.htm
Tartus saab juuretist osta kogu aeg Lõunakeskuse Taluturult.Karbitäis maksab 1.80.
Aga Tallinnas?
Tallinnas olen näinud Solarise toidupoes (saia-ja kondiitrileti juures on riiulis), ka Mustamäe tee Mahekaubamajas (oli vist nii selle nimi). Alati saab helistada ja kysida, et ei peaks ilmaaegu mööda linna jooksma.
See teema on suletud ja siia ei saa postitada uusi vastuseid.
