Tegin ühe augustis marineeritud kurkide purgi lahti. Marinaad tundub väga lahja. Tundub nagu kõike oleks vähe. Eriti äädikat. Lihtsalt maitsetud ja pisut imalad kurgid.
Sa ei lasknud kurkidel marineerida lihtsalt. Keerasid kohe kaane peale. Need kurgid mokas.
Ära seleta, pole midagi mokas. Marinaadile võib alati soola, suhkrut, äädikat ja vürtsi lisada. 3-4 päeva pärast juba võtavad maitse juurde külmikus seistes.
Mis tähendab – keerasid kaane liiga kiirelt peale? Marinaadile keerataksegi kohe kaas peale, kui marinaad on valmis keedetud ja kurkidele peale valatud. Sa vist ajad segi hapendamisega. Ilmselt sai see marinaad lihtsalt liiga lahja kurgikilode kohta. Mul on vahel ka liiga vänge saanud – valan vett peale ja on mõne päeva pärast palju paremad.
Ära seleta, pole midagi mokas. Marinaadile võib alati soola, suhkrut, äädikat ja vürtsi lisada. 3-4 päeva pärast juba võtavad maitse juurde külmikus seistes.
Kas keedan enne need asjad kokku marinaadina või lisan lihtsalt niisama soola, suhkrut ja äädikat otse purki?
Ära seleta, pole midagi mokas. Marinaadile võib alati soola, suhkrut, äädikat ja vürtsi lisada. 3-4 päeva pärast juba võtavad maitse juurde külmikus seistes.
Kas keedan enne need asjad kokku marinaadina või lisan lihtsalt niisama soola, suhkrut ja äädikat otse purki?
Tead, see ei aita enam. Neid kurke enam uue konserveerimisega ei päästa. Õpi lihtsalt uueks aastaks.
Uuesti konserveerida muidugi ei õnnestu, aga kui purgi juba nagunii lahti keerasid, siis sinna lisagi, millest puudus tundub. Kui lihtsalt magedad või äädikat vähe, siis eriti lihtne. Võtavad ilusti maitse külge nagu toit ikka. Paari päevaga on juba tugevam mekk kurkidesse jõudnud. Paari nädalaga sööd ju nagunii ära.
