Sel nädalavahetusel abikaasa kord kokata. Eile tegi araabia lamba-riisirooga (lamb kabsah ), täna tuleb hatšapuri ja juurde kreftine tomati-küüslaugusalat 😋
Oskad sa öelda, millise retsepti järgi ta hatšapurit teeb?
Kuna versioone on ju palju, siis meil kindlat retsepti ei ole, aga harjumuseks on saanud nn “kinnine” ja malmpannil praetud (mitte ahjus). Kanamuna peale ei prae (olen ühes söögikohas söönud ahjus küpsetatud saia, millel poolvedel kanamuna peal).
Hatšapurit võib ka pealt lahtisena teha, aga meile meeldib soe sulav juust saia sees (on mugavam ja ohutum süüa).
Tainasse läheb pärmi (isiklikult eelistan kuivpärmi, mees presspärmi), piima, türgi jogurtit, jahu, soola õli.
Pätsid taina valmis, kergitad kuskil pool tundi, siis sõtkud õhumullid välja ja lased veel kerkida.
Täidisesse murendad feta (suures tükis, mitte kuubikud, minu meelest on täitsa oluline maitsevahe), mozzarella, mõni muna. Mina olen omaloominguliselt lisanud vahel küüslauku, tüümiani, musta pipart või mida iganes hetkel tuju tahab. Originaalis (kui seda üldse keegi enam teab või mäletab) ilmselt niisuguseid lisasid ei olnud.
Tainast vormid pannisuurused pätsid, täidis keskele, äärtest jätad natuke tühjaks. Tühjad ääred venitad üle taina keskele kokku ja vajutad kõvasti kinni.
Päts tagurpidi, kahvliga mõni õhuauk sisse ja kinnivajutatud pool allpool pannile tilga õli sisse praadima.
Aega ei oska öelda, aga vast nii kummaltki poolt 5-6 min., oleneb, kui paks päts on.
Mees teeb omale veel sulavõid ka sinna otsa valamiseks, mina katsun niisama kalorid kätte saada 😀😉
Selle üsna rammusa leiva/saia juurde muud ei tahagi kui kergemat salatit. Rasvasust neutraliseerub hapu, seega minule meeldib väga tomati-mugulsibula-tilli-küüslaugu salat tšillihelveste ja musta pipraga.
Kasutaja on kirjutanud teemasse 39 korda. Täpsemalt 28.01 19:51; 30.01 21:06; 29.03 17:25; 04.08 06:40; 12.10 13:51; 23.03 16:19; 19.06 09:49; 07.11 17:09; 05.12 17:21; 10.01 18:09; 10.01 18:12; 10.01 18:15; 04.05 10:20; 21.01 06:27; 05.09 19:33; 05.09 19:33; 13.12 05:33; 30.01 06:36; 30.01 19:24; 02.02 11:36; 27.04 15:57; 07.07 14:22; 13.07 17:42; 07.08 01:07; 07.08 15:39; 18.08 14:27; 21.10 17:52; 17.11 16:58; 23.11 08:35; 10.01 14:42; 26.02 09:01; 12.07 07:26; 25.07 08:39; 11.08 14:50; 22.10 10:06; 25.11 08:32; 08.12 00:55; 10.12 14:59; 16.12 12:56;