Tegin purukooki ja täpselt retsepti järgi. Ometi ei tulnud see tekstuurilt mitte puru, vaid hakkas väga kokku, ühtlase taignamassina.
Mis valesti läks?
Sõtkusin liiga kaua?
Millist sa tegid? Et puru all, moos ja puru peal? Äkki olid moos/marjad liiga vedelad või purukihid õhukesed, st kasutasid liiga suurt vormi.
Siis tuleb jahu rohkem panna ja mass peab olema külm. Sinul vist sulas üles.
Selliste ilmadega on vast jah keeruline teda külmana hoida. Vahepeal külmkappi panna?
Võid isegi sügavkülma panna.
Külm või peab olema. Ei sula ta midagi üles sellise ilmaga. Ja jahu peab piisavalt olema (mina teen vahekorras 200g võid/1 pakk Juubeli tordipulbrit ja 6 kuhjaga spl tavalist jahu. Saab suure plaaditäie). Sõtkuda pole kindlasti vaja ja võibolla isegi parem oleks noaga võid ja jahu segamini ajada ja käsi üldse mitte kasutada (jällegi, väheneb käe soojusest tulenev või sulamine). Nö lõigud võid vastu taignakausi äärt. Kohupiima täidisele pole tegelikult muna vajagi. Piisab kohupiima-hapukoore-suhkru segust.
Tegin purukooki ja täpselt retsepti järgi. Ometi ei tulnud see tekstuurilt mitte puru, vaid hakkas väga kokku, ühtlase taignamassina.
Mis valesti läks?
Sõtkusin liiga kaua?
puru ei sõtkutagi – seda kas hakitakse suure noaga või näpitakse sõrmede vahel
Mida sa seal õigupoolest sõtkusid? Puru näpitakse ja kui on sõrmedega pudistamiseks liiga nätske, siis tuleb jahu juurde panna, et oleks parasjagu sõmer pudi. Minu kogemuse kohaselt saab igasuguse võiga, toasoe või on just parem sõrmedega kokkunäppimiseks.
Ja toetan kogemustest järgmise vastaja märkust, et ega retsept ei tähenda, et seal kõik imetäpne oli 🙂 mõned retseptid on nii, et hoia peast kinni, kuigi kui üldse, siis koogiteoks oleks täpset retsepti vaja.
Pakun, et sinu muna-kohupiim-hapukoor oli ise liiga vedel ja leotas põhja lihtsalt ära. Vedel võib see olla, kui panna otse juubelitordipulbriga kihiti, mitte puruga, kus juba või onn sidujaks ees.
Ei sõtkuta jah seda. Võib-olla liiga vähe jahu ja liiga palju võid.
Osad retseptid on ka üsna mööda koguste poolest ????
