Teema: Naadisupp

Viimane kägu, miks sa minevikuvormis kirjutad? Naat on ju jätkuvalt kevaditi tasuta kättetulev maitsev vitamiinipomm. Kas nt linnainimesena on raskem seda kätte saada?

Näiteks pastatoitude lisandiks on naat ja nõges ka väga head.

Ma paneks lihasupi (kartul-porgand jms) sisse kõige lõpus, nagu maitserohelisega tehakse. Muidu kasutan samamoodi nagu eelmine kägu- peotäis omletile jne.

#3748625:

kajakasitt on samuti maast leitav tasuta “kraam”. kuidas kasutad, kas vana värvi eemalduseks või lisad omasuurepärasele pastaroale?

Nojah, kui floora juurde jääda, siis taimi tuleb ikka tunda, kõik tasuta roheline ei kõlba kindlasti söömiseks. Naat seevastu on kevadel oluliselt maitsvam kui mõni poest ostetud roheline salat.

Ega ma ise ka tegelikult neid vana kooli retsepte ei kasuta. Nõgesesuppi meil tehti nii, et keedeti nõgeselehti koos rabarbrilehtedega, et oleks hapukam, ja hakiti enne söömist keedetud muna sisse. Praegu tundub igav, kasutan naati ja nõgest umbes samamoodi nagu kägu 11:06.

Terviseamet: Tõsi, väike kogus rabarberi lehti supi maitsestamiseks on OK.

Ega need meie esivanemad toorelt ei söönudki rabarbrilehti, nii rumalad nad ei olnud. Ikka keedeti läbi ja pandi parasjagu. Ma ise aga ka seda pärandretsepti ei kasuta, kevadist rohelist annab ilma rabarbrileheta märksa maitsvamalt valmistada. Pealegi praegu ei olegi veel rabarbrilehti, naati ja nõgest aga juba saab.

tervisliktoitumine.ee: Naat on tegelikult vääriline vastane nn. supertoitudele – see on eriti rikas E-vitamiini poolest, sisaldab rohkesti C-vitamiini, eeterlikke õlisid, antioksüdante, mineraalaineid ja kiudaineid, mis reguleerivad soolte ja südame tegevust. Naadil on ka kahjulikke sooltebaktereid hävitavaid ühendeid ja flavonoide, ehk taimseid pigmente, mida hinnatakse eeskätt nende põletiku-, allergia-, viiruste- ja vähivastase toime tõttu. [—] Naati võib kasutada toiduks kogu suve, kuid ikka noori, nn varesejala moodi lehti, mis pole veel lahti. Veendu, et kasvukoht oleks võimalikult puhas ehk eemal reostusallikatest.

Meil keedeti naadisuppi alati singiga, suitsukoot leotatud kruupidega keema, vaht ära riisuda, siis lisas vanaema kartuli ja porgandi. Kui kôik pehme, vôeti suitsukont vàlja, puhastati, naat lisati supile, lasti uuesti keema, siis pandi puhastatud liha supisse ja kui supp taldrikutes, lisati veel purustatud keedumuna. Maitse jàrgi soola, aga ûldiselt oli suitsuliha niigi soolane.

Vanaema on küll juba üle 20 aasta mulla all, aga esimeste naatide ilmudes teen tema suppi vâhemalt ühe korra.
Màletan, et meil oli alumiiniumist kopsik, kuhu neid naate pidin lapsena korjama. Kevade ja mulla lõhn, talumaja punane krohvitud sein, mis pàikese kàes kuumaks tômbunud, seal oli alati palju mesilasi, kes seinaaukudesse ronisid ja mina muidugi kartsin neid. 😀 Kôik tuli praegu niimoodi meelde, nagu oleks see alles eile olnud!

Mul on ema maal kasvanud ja ise väikelinnas. Naati ja nõgest pole õnneks pidanud kevaditi sööma.

Vbl ema juba sõi sõjajärgsel vaesel ajal isu täis…

#3749320:

Pealegi praegu ei olegi veel rabarbrilehti,

Minu aias küll on.

#3751109:

Naati ja nõgest pole õnneks pidanud kevaditi sööma. Vbl ema juba sõi sõjajärgsel vaesel ajal isu täis…

Ma kujutan ette, et kui sulle mõnes gurmeerestoranis pakutaks hästi valmistatud nõgeserooga ja ei öeldaks, mis tooraineks on, siis sa imestaks, millest küll nii hea söök tehtud. Nõgesega ei ole isegi nagu räimega, mida välismaa gurmeekokad taevani kiidavad – kellele ikka kala ei maitse, sellele ei maitse räim ka – vaid nõgesemaitse on piisavalt neutraalne, aga samal ajal nüansirikas.

Meil oli ka naadi- ja nõgesesupp tavaline nö lihasupp, millele siis lõpuks lehed juurde lisati. Mulle maitseb nõges rohkem.

Huvitav, et kui esitada teooria, st nimekiri naadi kasulikest omadustest, siis see kiidetakse heaks, st pannakse plusse, aga kui minna praktika juurde, siis enamus leiab ikka, et umbrohud ei vääri söömist. Äkki just see umbrohu tiitel naadi, nõgese ja võilille juures peletab eemale – et sellest võis ju toituda näljaaegadel, aga mitte siis, kui on võimalik poest endale kõike head-paremat osta?

Mina ka ei tea, et meil kunagi maal umbrohtu oleks söödud. Küll aga tehti istutamisest üle jäänud kapsataimed supiks. See oli VÄGA hea. Täiesti teise maitsega kui muidu kapsas, palju-palju parem.

#3756043:

Jube. Sööte mingit umbrohtu, milleks?

Ma võin üle korrata, milleks, kui eestpoolt ei viitsi vaadata:

Naat on tegelikult vääriline vastane nn. supertoitudele – see on eriti rikas E-vitamiini poolest, sisaldab rohkesti C-vitamiini, eeterlikke õlisid, antioksüdante, mineraalaineid ja kiudaineid, mis reguleerivad soolte ja südame tegevust. Naadil on ka kahjulikke sooltebaktereid hävitavaid ühendeid ja flavonoide, ehk taimseid pigmente, mida hinnatakse eeskätt nende põletiku-, allergia-, viiruste- ja vähivastase toime tõttu.