Mismoodi ma pärmitainast sügavkülma panema peaksin, st millises etapis?
1. Kas kohe peale taigna kokku segamist?
2. Peale taigna kergitamist?
Ning hiljem, kui sügavkülmast sulama panen külmkappi, siis hiljem lihtsalt vormida kuklid, lasta natukese kerkida ning ahju?
mina kergitaksin taigna ära, siis sõtkuks uuesti kokku ja kylmutaks. pärast sulatad aeglaselt yles, vormid saiad , lased kerkida ja kypsetad.
Alati peale kergitamist, kahekordselt toidukilesse ja õhukindlasse karpi, kotti. Siis tõsta külmutusse sulama, kas õhtu enne või siis hommikul ja kasuta nagu alati. Teen nii iga nädal nädalavahetuseks kas pitsat või siis pirukaid.
ma olen isegi kuklid valmis vorminud, neil kerkida lasknud ja siis sügavkülma pannud – üksteise otsa muidugi ei tohi siis laduda … nii saab külmunud kuklid otse ahju pista kui vaja.
Mina vormin kuklid või kaneelirullid valmis ja siis kohe sügavkülma. Kui isu on, võtan välja, lasen sulada ja kerkida ning siis ahju. Lähtun nende poe sügavkülmas olevate pirukate loogikast.
See teema on suletud ja siia ei saa postitada uusi vastuseid.
