Ma hakkan juba kannatust kaotama… Kõik mu beseed tulevad nätsked, peaaegu vedelad…. KAs on asi selles, et panen niia vähe suhkrut… Või mis? Help!
Eriti hull on asi nende pisarakoogi moodi asjadega – seal oleks nagu kumm peal krõbeda besee asemel…
sry, aga mismöttes, \”kas ma panen liiga vähe suhkrut\”? vöta retsept usaldusväärsest allikast ja tee TÄPSELT selle järgi. siis tulab välja ka. meie ei tea ju mis koguses sa suhkrut paned – vähe v palju.
pavlova õnnestumise juures on suhkrukogus tõesti oluline, samuti vahustamise aeg, kas veiniäädikat/laimimahla ikka paned, maisitärklist samuti? pavlova peaks olema pealt krõbe ja seest pehme, nätske küll mitte.
Temperatuur on samuti oluline. Millise retsepti järgi teed? nami-namis on mitmeid alatiõnnestuvaid retsepte.
pigem ei sobi jah, nigella retsepti järgi õnnestub mul alati, suhkrut peab panema täpselt nii palju kui kirjas!
pigem ei sobi jah, nigella retsepti järgi õnnestub mul alati, suhkrut peab panema täpselt nii palju kui kirjas!
Kindlasti pead hoidma ahjuust ka mingi aeg kinni, mitte kohe välja võtma.
Äkki sa seda ei tee?
Ja suhkruga on küll nii, et kui liiga palju siis on jama ja vastupidi ka.
Mul jäi valge vahukomm seest ja pealt krõbe
…või äkki on sul ka temperatuur vale ahjus?
Mina hoian peale küpsetamist ööläbi ahjus.
Kas tuleb selline pigem sefiirilaadne, et ei lähe üldse pealt kõvakski? Mul läks kunagi mitu pavlovat niimoodi aia taha. Ja probleem oli tõesti ahju temperatuuris. Alguses tegingi Nigella retsepti järgi, see 140oC 1 tund küpsetamist ja pärast nami-nami pavlovat – 1,5 tundi 110oC. Igal juhul olen ma neid mõlemaid retsepte proovinud. Ja minu ahju(uus ahi seejuures) puhul piisas ainult temperatuuri alandamisest, siis tuli Nigella pavlova ka välja. Küpsetasin siis veidi pikemalt, nö silma järgi vaatsin. Ja olen teinud nii maisi kui kartulitärklisega, see tulemust ei muutnud.
Olin ka juba meeleheitel ja siis uurisin, et kuidas neid krõbedaid üleni kõvasid beseesid tehakse – asja mõte ongi madalal temperatuuril kuivatamine, siit tuligi mõte temperatuuri alandada. Ahjud ka vist erinevad kuigi mul uus korralik elektriahi.
Vabandust, aga ma natuke imestan selle asja üle.
Sa ju ei järgi retsepti! Natuke vähem suhkrut ja maisitärklise asemel kartulitärklis?????!!!
See teema on suletud ja siia ei saa postitada uusi vastuseid.
