Teema: Pruuni riisi keetmine

Võib vabalt minna palju kauem, vabalt ka 40 min, riisisorte on palju. Mõnega on küll olnud tunne, et ei keegi pehmeks 🙂 No proovi hamba all, kuna on paras (seepärast ma neid tobedaid kotiriise ei ostagi).

#4230777:

Minu kogemus on järgmine:

Basmati 10 min

Sushiriis 15 min

Pruun riis 20 min

Ma küsiks siis, kas pruun riis ongi hamba all väga kõva? Mina keetsin 25 min ja tulemus oli jube kõva.

Ma keedan (ja ostan) pruuni riisi selle koti sees, siis on mugav jälgida, et kui kott täis siis riis valmis.

Keedan nii kaua, kui minu jaoks paras on. Ei armasta kõva riisi, söö nagu kruusa. 45 minutit on vahel läinud küll.

ma niisugust pika keemisega riisi ei keedagi eraldi, vaid kasutan “riisimöksi” sees.

Nimetan selleks kas plovi või pilaffi sarnast kodust varianti, kus sees sibul, küüslauk, mingit sorti liha (kana, kalkun, siga, lammas, mida parasjagu kodus on), tomatipasta, maitseained. Mõnikord teen karriga, teinekord paprika ja tšilliga vms, nii et ei saa nimetada autentseks ploviks või pilaffiks, aga meetod on sama. Lihad-porgandid-sibulad praed potipõhjas läbi, tomatipasta peale, maitseaned, keev vesi, ja pestud riis ka kohe sisse.

Ja siis haudub mingi umbes tund aega. Sobib väga hästi teha just täistera riisiga, siis haudub liha pehmeks ja riis sõmeraks.

Erinevatel riisidel on erinev keemisaeg. Basmatit ei saa iial teha ülalkirjeldatud meetodil, seda ma keedan eraldi, näiteks karrikastme juurde. sushiriisil on veel omaette keetmismeetod, riisiäädikaga, suurema osa ajast see üldse ei keegi. Nii et kes arvab, et “iga riisi keedan samamoodi”,  see ilmselt ostabki mingit ühte kindlat marki, kuna kui ostaks erinevaid, siis saaks ikka päris ruttu aru, et riisil ja riisil on vahe.

#4231000:

#4230818:

#4230777:

Minu kogemus on järgmine:

Basmati 10 min

Sushiriis 15 min

Pruun riis 20 min

Ma küsiks siis, kas pruun riis ongi hamba all väga kõva? Mina keetsin 25 min ja tulemus oli jube kõva.

Ma pakun, et ta kas

1. kasutab eelkeedetud riisi

2. leotab riisi eelnevalt pikalt (üleöö)

3. kasutab kiirkeetjat

4. kasutab mikrolaineahju

Ei, ma ei kasuta ühtki neist meetoditest. Kõigi riiside puhul kasutan hautamist tavalises potis, vesi peal. Sõltuvalt sordist (pehmeks keemise ajast) reguleerin riisi ja vee suhet – pikemalt keetes vett rohkem. See tunnetus, kui palju vett panna, tuleb kogemusega. Riis potti, vesi peale, lasen keema ja siis madalale kuumusele kaane alla hauduma, kuniks vesi kadunud ja riis valmis.

#4231133:

#4231000:

#4230818:

#4230777:

Minu kogemus on järgmine:

Basmati 10 min

Sushiriis 15 min

Pruun riis 20 min

Ma küsiks siis, kas pruun riis ongi hamba all väga kõva? Mina keetsin 25 min ja tulemus oli jube kõva.

Ma pakun, et ta kas

1. kasutab eelkeedetud riisi

2. leotab riisi eelnevalt pikalt (üleöö)

3. kasutab kiirkeetjat

4. kasutab mikrolaineahju

Ei, ma ei kasuta ühtki neist meetoditest. Kõigi riiside puhul kasutan hautamist tavalises potis, vesi peal. Sõltuvalt sordist (pehmeks keemise ajast) reguleerin riisi ja vee suhet – pikemalt keetes vett rohkem. See tunnetus, kui palju vett panna, tuleb kogemusega. Riis potti, vesi peale, lasen keema ja siis madalale kuumusele kaane alla hauduma, kuniks vesi kadunud ja riis valmis.

Vot siis tõesti ei tea. Teen ise riisi samamoodi, aga aega läheb ca 2x kauem kui sul. Vaevalt, et sul kell 2x kiiremini käib.
Vaatasin just basmati täisterariisi pakilt, et keetmisaeg on ca 30 minutit ja soovitatakse veel 5 minutit järelhaudumist.  20 minuti peal on see küll alles täiesti kõva ja pakil soovitatud veekoguse korral ujub alles vees.