Teema: Suvise grillpeo toidud

https://toitumine.ee/artiklid/grillipeo-loksud

Saad ehk siitki mõtteid. Artiklis pööratakse küll tähelepanu kaloritele, sellest võid mööda vaadata, aga tegelikult nii ongi – grillitud lihakraami juurde tuleks pakkuda palju kerget toitu. Kõht rasket liha täis – no ei ole meeldiv olla.
Salateid olen teinud puuviljadest, lehtsalatitest, kurgist-sibulast-õunast jne, makaroni- ja kartulisalat on suht aut, neid saab talvel küllalt söödud.
Grillinud oleme ka aedvilju, ananassi, seeni jms, lauale on lõigutud mitmevärvilised paprikaribad, värsked ja hapukurgid, puuviljad – kõik, mis lauale rõõmsa värvi annavad ja sulle endale maitsevad. Juustusid oleme ka pakkunud, mõnikord marineeritud asju.
Olen ka paar külma kastet kokku seganud, et kes tahab, saab ise toidule lisada.
Grillipeo juures just see tore ongi, et keegi ei eelda suppi-praadi magustoitu ja suurt eelnevat vaaritamist.
Rabarberikook läheb kevadel alati peale 🙂

Teen mõnikord pärl-kuskkussi salatit, sobib hästi grilli kõrvale.

Mina ei teeks liiga palju erinevaid asju. Kõik mis võimalik ajaks varda otsa. Muidu higimull otsa ees peab neid mustmiljoneid seeni, aedvilja tükikesi passima. Selline toitev salat, värsked kartulid, mina pakuks ka heeringat kõrvale. Hea kartuli ja sibulaga süüa.

mina panen juurviljad, seened sellisele foolium pannile ja sellega grillile, ei mingit muret. Samasugusel teen ka banaani (siis käib head võid alla), raputan farniirsuhkrut peale ning jäätist peale.
Palju teen kodujuustuga salateid – roheline sibul, kartul, redis jne.

Eelmisel ndv pakkusin:

* klassikalises äädikamarinaadis seašašlõkki
* suitsukala (tõugjas, ahven)
* porgandi-oa salat
* marineeritud juurselleri-singi-ananassi salat
* praetud lillkapsaõisikud ja kuhikmürklid
* jääsalat-kurk-tomat-sibul-feta salat
* värske soolakurk
* marineeritud seened (eelmise aasta omad)
* grilljuust (Läti toode, nimi hetkel ei meenu, mingi D-tähega oli)

Šašlõkile panen alati sisse sibulasektoreid, paptikatükke ja kas juur- või varssellerit. Need lähevad siis vaheldumisi lihaga vardasse. Mulle isiklikult soe tomat või poeseen ei meeldi.

Joogiks marjadega maitsevesi, naturaalne mullivesi, täiskasvanutele ka õlu, vein ja vahuvein. Tundus, et kõik 6 täiskasvanut + 7 last jäid rahule, v.a. üks laps, kellele toodi autost eraldi fantat, kuna “midagi pole juua”.

Aa, magusaks kaks vaagnat marju-puuvilju: erinevad viinamarjad, greip, mandariin, õun, pirn, arbuus. Külalised tõid suure ja väga autentse Napoleoni koogi.

#3110878:

#3110594:

vaagent

Võibolla ka Volksvaagent?

Tänan! Kahtlesin, aga ei kontrollinud.

Ja peamine, et oli väga audentne Napoleon.

Šašlõki enda marinaadis on juba sibulad sees. Minu tutvusringkonnas näiteks on vaid üks inimene, kes sibulat ei söö. Me muidugi teame ja arvestame sellega, aga šašlõki sisse siiski sibulat panemata ei jätaks. Sest siis see poleks šaškõkk. Tavaliselt teengi kaht eri sorti liha, lisaks siis näiteks mingeid vorstikesi või kana. Aga kui inimesel on sellised erisoovid, et teada-tuntud toiduainete lõhna ja maitsetki ei kannata, siis on ikka tema enda asi endale oma liha kaasa võtta või siis toitub ainult salatist.

Meil on seltskonnas ka üks, kes nisujahu ei kannata süüa. Tean seda, aga koogi teen üldiselt ikka nisujahuga, kuna ülejäänud kümnele meeldib nii rohkem (kaasa arvatud mulle endale) Ja ma ei ole harjunud spelta- ja muude jahudega küpsetama. See, kes gluteenivaba tahab, võtab endale midagi eraldi kaasa. Aga kui tema juures oleme, saame alati gluteenivaba ja see on ok.

Mul ema selline, igal pool kus näeb midagi mida ei söö siis kiljub üle laua kohe, nii piinlik.
Ükskord oli keegi mitu tundi lambapraadi hautanud kus oli ka küüslauk sees ( muide mis oli pehmeks ja magusaks haudunud juba) ja kohe et issand mina küll seda liha ei söö. Nii piinlik oli. Perenaine nii palju vaeva näinud.
Ja veel tuleb meelde selliseid juhtumeid.
Ja kui keegi veel sööb mida tema ei söö siis kohe et issand kuidas sa seda süüa saad.
Üleüldiselt viisakas inimene kas poetab selle sibula või paprika kõrvale või üldse ei söö siis, ilma draamata.

Aga tehke mulle selgeks, mis vahe on värskel hapukurgil ja soolakurgil. Mina ise pole kasutanud väljendit soolakurk ja seega ei teagi, mis toode see on ja kuidas seda tehakse, et see just soolakurk oleks, ma mõtlen suviti värske isetehtud soolakurk?
Ma ise olen ikka teinud värsket hapukurki, mis on nii, et anumasse vesi, soola, siis maitsetaimed, tillivarred-õied ja mustsüstraalehed jne ja siis kui kenasti protsess köima läheb, siis teiseks päevaks on juba värvi ja maitset veidi muutnud ja on käärimine alanud ja siis minule on see värske hapukurk, sest kui seda protsessi lasta edasi minna, seda suuremaks hapnemine läheb ja iga päevaga muutub hapukurgimaks. Ma ise söön hea meelega järgmise ja ülejärgmise päeva omi, mees rohkem hapnenut. Kui enam edasi ei hapenda, siis panen külmikusse.
Mison nende vahe, kas soolakurgile käib vaid sool ja hapnemist ei toimu?

#3112020:

Aga tehke mulle selgeks, mis vahe on värskel hapukurgil ja soolakurgil. Mina ise pole kasutanud väljendit soolakurk ja seega ei teagi, mis toode see on ja kuidas seda tehakse, et see just soolakurk oleks, ma mõtlen suviti värske isetehtud soolakurk?

Ma ise olen ikka teinud värsket hapukurki, mis on nii, et anumasse vesi, soola, siis maitsetaimed, tillivarred-õied ja mustsüstraalehed jne ja siis kui kenasti protsess köima läheb, siis teiseks päevaks on juba värvi ja maitset veidi muutnud ja on käärimine alanud ja siis minule on see värske hapukurk, sest kui seda protsessi lasta edasi minna, seda suuremaks hapnemine läheb ja iga päevaga muutub hapukurgimaks. Ma ise söön hea meelega järgmise ja ülejärgmise päeva omi, mees rohkem hapnenut. Kui enam edasi ei hapenda, siis panen külmikusse.

Mison nende vahe, kas soolakurgile käib vaid sool ja hapnemist ei toimu?

Polegi vahet. Protsess on sama, tavaline hapnemisprotsess.
Vahe on hapukurgil ja marineeritud kurgil. Ühel on normaalne hapnemisprotsess, teisel hapendab äädikas.

#3109815:

#3109771:

Teen mõnikord pärl-kuskkussi salatit, sobib hästi grilli kõrvale.

kuidas teed?

Keedan kuskussi juhendi järgi ära ja jahutan, riivin hulka toorest porgandit, hakin ohtralt basiilikut, lisan pooikuid minitomateid ja fetajuustukuubikuid õlis koos selle õliga (see annab nagu hea kastme). Väga super.

#3109869:

Muidu higimull otsa ees peab neid mustmiljoneid seeni, aedvilja tükikesi passima. S

Alates pelletgrilli koju saabumise päevast läib grillimine ainult valitud temperatuuril ja ilma vahepeal kaant paotamata. Gaasigrillil valmistades toimus üks pidev passimine.

Mina pakun ka grilljuustu Dzintars. Väga maitsev ja mõnus amps. Viimasel ajal olen avastanud enda jaoks maisitõlvikud. Need siis grillile, peale raputada soola ja taluvõi viilud. Lasta kuldpruuniks ja sobib hästi liha kõrvale. Hea magus ja mahlane.
Teen ka erinevaid salateid. Igasugu uus roheline mulle ei maitse. Eelistan alati eelmise aasta peakapsast salati põhja jaoks. See on hea krõmps ja meie pere jaoks parima maitsega. Seda muidugi suvel pole väga enam saada.
Aegajalt teen ka värskeid kevadrulle erinevate sisudega (nt: roheline sibul,kurk,porgand, jääsalat,juust jne)
Need kaovad alati esimesena.
Värsket hapukurki teen ka. Minu jaoks 24h kurk on veel maitsetu. Mulle meeldivad 2 päeva kurgid. Nendele juba kerge hapnemisprotsess sisse läinud ja hea kärts maitse juurde tulnud.
Oleneb grillpeost, aga pea igakord teen tuhakartuleid ka, sest see mulle täielik lapsepõlve nostalgialaks.
Ja alati klassikaline šašlõkk (sealiha soola, pipra, rohke sibula ja suhkruga kõvasti läbi muljuda ja ööseks laagerduma jätta. Järgmisel päeval valada juurde puhast 30% äädikat, sorts õli ja uuesti läbi möllida ning jätta ka järgnevaks ööks seisma. Nii saan ideaalse shaslõki ????)