Teema: Tordipõhi

Ümmargused on väljamaised, aga Eesti pagari kandiline biskviit on vähemalt Selveris täitsa olemas.
https://www.selver.ee/biskviit-eesti-pagar-600-g

Maitselt on täitsa õige  ja kohev ka, lihtsalt nüüd on biskviit juba tehases õhukeseks lõigatud, muidu pidi ise lõikama. Teen sellest vahukooretorti marjadega üsna tihti.

#3917622:

Miks välismaist põlgate, selles ju poole vähe suhkrut kui Eesti Pagari sodis. Samas seda on väga lihtne ise teha, saab maitsvam ja värske.

Maitse ei meeldi ja kuidagi liiga hõre, läheb kohe lötsiks .

https://europagar.ee/pood/tordipohi/

Prismast ostsin Rainbow oma, oli 2 erinevat, täitsa OK tort tuli. Tordipõhi oli eelnevalt juba kolmeks lõigatud. Vahepeal sai neid tikutulega taga otsitud, ainult Stockmannis olid müügil, ei mäleta enam kas oli Rõngu pagar või muu firma Lõuna-Eestist. Siis kadusid sealt ka ära ja üllatusega avastasin, et teistes poodides jälle müügil. Prisma on väga Soome toodetele orienteeritud, ma mujalt viimane kord ei otsinud.

Neid igavesti säilivaid olen vist korra elus ostnud ja rohkem ei soovi, samas biskviittaigna tegemises olen täiesti käpard, ei tule mul kunagi kohev vaid pigem mingi õhuke kiht. Seega soovitus ise tordipõhi teha on näiteks minu puhul täiesti kasutu.

Tegelikult ei ole munamass sama mis munapulbet. Mass on vedelal kujul, kas munavalgest, -kollasest või kogumunamass.

panen retsepti, endal ka ei tule nii kohev kunagi, aga siin vaata ja imesta 🙂

http://virkvispel.blogspot.com/2013/01/parim-viis-biskviidi-valmistamiseks.html

#3919345:

Tavaline ümmargune lahtikäiv küpsetusvorm ja taigen 5 muna, 5 spl suhkrut ja 5 spl jahu. Munad koos suhkruga nii tugevaks vahuks, et kui miksriga peale 8 joonistada, siis jääb püsima. Siis ülevalt alla vaikselt segades 2 lusikatäie kaupa jahu sisse sõeluda.

Mina vahustan munakollased suhkruga ja siis jahu sinna juurde. Munavalged vahustan eraldi kõvaks vahuks ja segan ettevaatlikult munakollase-jahu hulka. Jahu asemel võib jah tärklist panna või siis osaliselt jahu, osaliselt tärklist.

#3919559:

Kes tänapäeval neid jõledaid biskviittorte üldse sööb?

Aga mida sa siis asemele pakud? Milliseid sorte? Biskviidiga torti saab ise kodus lihtsamalt teha. Ok, seal on sees valge jahu, aga selle eest sellel põhjal pole rasvainet sees jälle. Kreemi saab ise valida sinna ja täidise. Poes on suur valik küll, aga väga paljudel on ikka muu jama ka sees.

Mis  biskviittordis jõledat on? Biskviidi ostan,  Eesti oma, ise ei küpseta. Immutan vähese kohviga, vahele kohupiimakreem, marjad või toormoos ja vahukoor. Kõigile maitseb, harva, kui mõni tükk järgmiseks päevaks jääb (kuigi Eesti Pagari põhjadega tuleb üsna suur).

#3919822:

Mis  biskviittordis jõledat on? Biskviidi ostan,  Eesti oma, ise ei küpseta. Immutan vähese kohviga, vahele kohupiimakreem, marjad või toormoos ja vahukoor. Kõigile maitseb, harva, kui mõni tükk järgmiseks päevaks jääb (kuigi Eesti Pagari põhjadega tuleb üsna suur).

Toorjuustutordid on sada korda maitsvamad ju. Biskviittorte söödi nõuka ajal, kui midagi head saada polnud.

#3919881:

Biskviittorte söödi nõuka ajal, kui midagi head saada polnud.

Ma ei teadnudki, et midagi head saada polnud. Kohvikutes tehti ikka väga häid asju ja kodudes küpsetati ka palju. Torte meil poest ei ostetud, millest oli mul lapsena ilmatu kahju, mulle mõned väga maitsesid.
Minu lapsed pole nõukaajal päevagi elanud ja paluvad alailma, et teeksin seda õhulist biskviidi-vahukoore-marjatorti, lapselapsed on ka suured fännid.
Juustukookidega kasvasid mu lapsed üles, see vaimustus läks meie peres ca 10 aastat tagasi mööda. Mõned on vägagi head, aga praegu keegi ei soovi enam ei osta ega küpsetada.

Ise on tegelikkuses väga lihtne teha. Tavaline ümmargune lahtikäiv küpsetusvorm ja taigen 5 muna, 5 spl suhkrut ja 5 spl jahu. Munad koos suhkruga nii tugevaks vahuks, et kui miksriga peale 8 joonistada, siis jääb püsima. Siis ülevalt alla vaikselt segades 2 lusikatäie kaupa jahu sisse sõeluda. Ahju ca 180-200 kraadi juurde ja u 15-20 min. Kui pealt tahab liiga kiirelt pruuniks minna, siis võib fooliumi peale panna ja edasi küpsetada. Valmis siis, kui tikuga torgates jääb tikk puhtaks. Ahjust välja ja jahtuma. Antud kogus peaks üsna kõrge tulema. Kui kõrgemat tahta, siis kõike 6 osa.

Lisaks juurde, et tegu on kuhjaga supilusikatega. Tugevama munavahu saab, kui alguses munavalged suhkruga tugevaks vahustada ja seejärel munakollased lisada. Kindluse mõttes lisan ka natuke küpsetuspubrit.

#3919910:

Ma ei teadnudki, et midagi head saada polnud. Kohvikutes tehti ikka väga häid asju ja kodudes küpsetati ka palju. Torte meil poest ei ostetud, millest oli mul lapsena ilmatu kahju, mulle mõned väga maitsesid.

Toorjuustukreemi poes ei müüdud, kohupiimagi polnud eriti saada. Mida head sa tol ajal poest ostsid?

#3919956:

Maitse asi. Iga kell eelistaks kohevat, värsketest munadest valmistatud biksviiti, mitte pulbrisegusid või rasvast, purustatud küpsist võiga, mis on tihti toorjuustukookidel põhjaks.

Nagu ütlesin-põhja ta sobib. Kõige õõvastavam on veel vahukooretort-no see on puhas nõuka.