Esileht Kodunurk Maisitärklis ja maisijahu RE: Maisitärklis ja maisijahu

Postitas:
Kägu

RE: Maisitärklis ja maisijahu

Võid küll proovida asendada, aga maitse tuleb teistsugune muidugi. Maisijahul on omamoodi maitse. Lisaks sellele sisaldab maisijahu väga vähe gluteeni (või kui on töödeldud õigetes tingimustes, st eraldi liinil kui gluteeni sisaldavad viljad, siis gluteenivaba), nisujahu sisaldab palju gluteeni. Seega tekstuur võib ka erinev tulla.

Kogus oleneb sellest, missuguses retseptis need on. Jahu asendaks ma 1:1, kui tärklis on paksendamiseks, siis minu meelest kartulitärklis paksendab tõhusamalt kui maisitärklis, kartulitärklist ma paneks poole vähem. Kui nt koogi sees, siis paneks võrdselt.

Samas ma pole ise proovinud.

0
0
Please wait...
Kasutaja on kirjutanud teemasse 2 korda. Täpsemalt